Dosagem recomendada: De 1% a 3% da quantidade de Farinha Massa Madre desidratada, desenvolvida em colaboração com a Faculdade de Biologia e Genética da Universidade de Parma, através de tecnologia original e inovadora. A secagem natural da Massa Madre fresca permitiu-nos obter um produto que apresenta um equilíbrio perfeito entre as leveduras e as melhores estirpes lácteas bacterianas.

Naturkraft oferece as seguintes vantagens: antecipa a maturação e prolonga o estresse ao fermento (selo superior); facilita a preparação de porções; torna a massa mais tolerante a altas temperaturas.

O resultado que se segue é: coloração, sabor característico, fragrância, mastigabilidade e crocância mesmo quando está frio; excelente digestibilidade. Naturkraft não elimina a levedura, mas reduz a quantidade necessária (que serve apenas como um gatilho para a fermentação).

Tipo: Farinha de trigo (Massa Madre desidratada)
Proteína: min. 14%
Umidade: máx. 12,5%
Teor Cinzas: máx. 1,5